Menu

Курьез – всерьез

  • Опубликовано в Мир

«Все полезно, что в рот полезло» – под таким девизом в Сербии прошел мировой чемпионат по приготовлению тестикул. Повара соревновались в «сочинении» провокационных меню из яичек, а зрители – в поедании редких деликатесов. Мы оказались первыми гостями из Казахстана на этом празднике жизни. Эксклюзивный репортаж с места событий – вашему вниманию.

Намудрили
«Колбасиада», «шкваркиада», «холодцеада», «ухиада», «пирогиада»… Гурманский рай имени Молоховец-Похлебкина существует! И находится он в Сербии.
Если вы отправитесь в путешествие по Балканам, то неизбежно попадете на одну из вышеупомянутых веселых сельских олимпиад. Это состязания, на которых калории не тратят, а, наоборот, с удовольствием набирают. Пока какие-то чудаки на спортивных чемпионатах мечут молоты и копья, народ на этно-гастрономических фестивалях сосредоточенно мечет в рот разнообразные деликатесы (или, как говорят сербы, «специалитеты»), составляющие гордость и славу региона.
Праздников желудка здесь так много, что рано или поздно должна была появиться пародия на них. И она не заставила себя ждать. В 2004 году в сербском городе Горний Милановац состоялась первая «Мудриада».


Вообще-то буквы «р» в слове изначально не было. Из незамысловато-прямолинейного (но в сербском языке – вполне цензурного) названия было предельно ясно, какого рода деликатес является главным блюдом конкурса. Однако стеснительные чиновники первоначальный вариант написания не утвердили; пришлось в качестве фигового листка добавить ту самую букву, которая кардинально изменила смысл слова.
Тем, кто все еще находится в недоумении, поясню конкретнее: на «Мудриаде» основной ингредиент всех блюд – тестикулы (они же – яички) домашних и диких животных. В Сербии этот специалитет называют «белыми почками». Готовят их на Балканах со давних времен – но не массово и не ежедневно. А уж фестивалить по этому поводу вообще никому в голову не приходило – до тех пор, пока эта светлая идея не осенила скромного работника системы здравоохранения Любомира Еровича (на фото).



Ab ovo
Любомир много лет занимался наладкой медицинской аппаратуры в сербских больницах. Занятие серьезное, а натура-то веселая. И неуемная. И страстная. А страсть – она афродизиаков требует. Вот и вспомнил однажды мастер историю из своей молодости.
– Наши старики часто рассказывали, что правильно приготовленные «белые почки» способствуют усилению сексуального влечения. Мне эти разговоры казались смешными и глупыми, – говорит Любомир Ерович. – Но однажды на вечеринке я попробовал гуляш, который мне очень понравился. Мне сказали, что он приготовлен из заячьего мяса. Ночью после этого ужина во мне проснулось просто таки неуемное сексуальное желание. А на следующее утро я узнал, что съеденное мною блюдо на самом деле было приготовлено из «белых почек».
Любовное зелье в виде гуляша – это что-то инновационное. Более забавного и эксцентричного повода для фестиваля не придумаешь, решил Любомир. И воплотил.
Соратники и сочувствующие подтянулись быстро. Сербы – народ веселый, компанию поддержать умеют, тем более, если компания эта собирается за накрытым столом.
И то, что началось как шутка, получило вполне серьезное продолжение. Год от года чемпионат по приготовлению тестикул стал собирать все больше участников с разных концов света. Австралийцы, американцы, норвежцы, корейцы, бразильцы, голландцы – кто сюда только ни приезжал и чего только с собой ни привозил.
– За время существования «Мудриады» мы смогли попробовать блюда из семенников девятнадцати разных видов животных, – рассказывает Любомир. – Среди них были кенгуриные, заячьи, медвежьи и даже акульи тестикулы. Мы – люди гуманные, животных ради еды не убиваем, а только удаляем им яички. Чаще всего этой операции подвергаются кабаны – чтобы быстрее набирали вес. Самое «урожайное» время в этом смысле – май: в селах в это время традиционно кастрируют хрюшек. Но я все же решил проводить фестиваль не весной, а в первый уик-энд сентября: в это время у нас никогда не бывает дождя.



Он уважать себя заставил
«У нас» – это практически по всей Сербии. Фестиваль кочует из села в село, давая возможность многочисленным туристам увидеть красоту различных регионов страны, а самим регионам – подзаработать на упомянутых туристах. Вместе с фестивалем и все увеличивающейся ордой гостей по Балканам кочуют и журналисты. ВВС, СNN, SKY News, «Синьхуа» – кто только не вел репортажи с масштабной гастро-битвы.
Промоушн – мировой, а значит, и планку инфоповода нельзя опускать. С некоторых пор на «Мудриаде» известным политикам стали присуждать звание «Человек со стальными…» – ну, в смысле, крутой мужик. Присуждают, разумеется, заочно, и без ведома самих политиков.
– В этом нет ничего неприличного. Наоборот: мы отдаем дань смелости и мудрости лидеров, которые в самый тяжелый момент способны принять правильное решение, – поясняет Любомир. – Один из наших постоянных фаворитов – Путин. Он самый влиятельный из всех политиков. Путин смог остановить НАТО, он заставил всех уважать себя. Кроме того, в нынешнем году среди наших номинантов – северокорейский лидер Ким Чен Ын и премьер-министр Венгрии Виктор Орбан, который не поддался воле ЕС и не дал потоку мигрантов хлынуть в свою страну.



Варенье от ветеринара
Читатель скажет: «Все это хорошо – но где же…ммм… почки?» Терпение, спокойствие, сейчас они появятся.
В полевой кухне фестиваля все готово для начала соревнований. Хворост разожжен, котелки начищены, нежные ингредиенты выложены на разделочные доски. Условия конкурса: никакого электричества, никаких новомодных приспособлений, никакой «химии» типа глутамата. Все натуральное, все свежее и все – только на открытом огне.
Идиллическое место на горе возле деревни Липовица – сплошь в дымках от многочисленных костров. Десятки суровых балканских (и небалканских) мачо решительно орудуют мешалками в казанках на треногах.
Издалека – как будто фильм из жизни партизан. А подойдешь ближе – музыка, хохот и веселье. Кто-то живописно растянулся на сене, кто-то ловит поросенка, кто-то на баяне играет. Дети (а их тут много) катаются на веревочных качелях и перетягивают канат. Тут же – и инвалиды в колясках, они тоже не прочь подурачиться в смешных конкурсах.
И все что-то жуют. Ароматы – нестерпимо дразнящие. От костра к костру, от котелка к котелку – народ дегустирует яства основательно и со знанием дела. А в это время отдельно трапезничает строгое жюри. Слышны обрывки гастрономического приговора: «Консистенция прекрасная, а вот специй не хватает…»
Судей сложно чем-то удивить: они пробовали всякое. На вопрос: «Что можно приготовить из тестикул?» они немедленно начинают загибать пальцы, как Тоська из «Девчат»: бычьи семенники, жаренные с луком; бараньи «шарики» тушенные по-английски; «белые почки» в панировочных сухарях…
Но даже такую искушенную публику, как оказалось, можно привести в неописуемое изумление и восторг. Команда из Смедеревской Паланки представила на суд жюри… варенье из яичек.


– Я думал: что бы такого необычного приготовить из «белых почек»? И решил: это будет десерт, – говорит изобретатель блюда Сречко Нешич. И, смеясь, добавляет: – У меня ингредиенты для подобных блюд никогда не заканчиваются, потому что я ветеринар. Так что я еще много интересных рецептов могу придумать!

***
Такому «специалитету» грех не победить на любом кулинарном конкурсе. Хотя, по большому счету, выигрывают от такого фестиваля все: участникам – слава, публике – незабываемые впечатления, региону – ощутимая денежка от наплыва туристов.
Повод вроде курьезный, но доход – серьезный. У нас же почему-то все наоборот: мы вбухиваем миллиарды в амбициозные прожекты по привлечению туристов, но гора упорно рожает мышь.
Может, пора уже перестать проводить унылые «мероприятия» с перекошенным от серьеза лицом? Даешь «борщиаду», «мантиаду» и «чак-чакиаду»! И умоляю – без вмешательства чиновников в процесс. Народ все сам организует. Сначала – в отдельно взятом селе, потом – в области, а там, глядишь, и на международном уровне.
Татьяна ГУТОРОВА, Сербия, специально для «Наша Жизнь» №35, 07.09.17

Подробнее ...

Точка старта: горы, реки, небо

  • Опубликовано в Мир

часть 2

(Продолжение. Начало в номере от 24 августа)


О своих туристских маршрутах рассказывает павлодарец Валерий Юрков. Исхожены Прииртышье, Баянаул, Алтай, Байкал. Долгожданный отпуск – и вот турист снова побывал в Кузнецком Алатау, где взошел на «Поднебесные Зубья». А после принял участие в традиционном туристском слете «Иртышский меридиан» в Баянауле. Интересно уже кого-то сводить и побывать в других горах, говорит Валерий Юрков. Хоть и многое сейчас изменилось, но те пути-дороги по воде, вершинам и воздуху, которые проходил, вспомнил бы и прошел еще раз сегодня.



О том, чтобы приобщить близких и друзей к странствиям и новым впечатлениям, задумываешься сразу, рассказывает турист. Таить в себе впечатления о дорогах и открытиях – невозможно. Потому не раз потом ходили в походы вместе семьями, с детьми. Кстати, зря думают, что ребятишки тяжело переносят восхождения. Бывало, многие родители отставали. А малышей приходилось сдерживать, чтоб вперед всех не убегали, настолько им интересно. Женщины без опыта походов несли рюкзаки с одеждой, а мужчины поднимали основной груз – топоры, котелки, снаряжение, продукты, «кошки» при зимних походах.


– И я дочку с собой в походы водил под Белуху. Многие дети выросли в походах. Сейчас уже и внучку берем, – поясняет Валерий Юрков. – Мне удивительно слышать, когда говорят: «У меня нет друзей, только в интернете». Туристическое, походное общение не проходит даром – дружба остается на всю жизнь. Семья меня поддерживает в увлечениях. Вообще, все мои друзья и друзья супруги стали туристами. А когда туристы собираются, они не скучают. Выходим на природу, даже просто с ночевкой, ставим палатки и говорим у костра, поем под гитару. Это самое интересное – общение.


Постоянные выезды, походы, палаточные городки. Все праздники, дни рождения, юбилеи стараются проводить на природе. В этом году в Баянауле уже несколько раз были, даже Новый год там встретили. И даже вне отпуска, просто на выходные можно выехать с друзьями, семьями, детьми и внуками с ночевкой на Иртыш. А 26 сентября – в День туризма – обычно все вместе проводят закрытие туристического сезона. И праздник «Золотая осень» с конкурсами по ориентированию и юмористическими заданиями, шуточными музыкальными костюмированными номерами. Это песни у костра и посвящение в туристы молодежи.


– Многие наши ребята ведут группы при школах, – говорит Валерий Юрков о друзьях-туристах. – На такие состязания мы ездим как зрители и поддерживаем своих друзей и их подопечных. Нередко встречаем таких же увлеченных приятелей и сотрудников. Например, встретили в походе в Баянауле группу коллег с Павлодарской ТЭЦ-3, которые путешествовали на велосипедах.


…Бухтарму проехали всю, бывали на все паромных переправах. Интересный случился поход на озеро Маркаколь к северу от Катон-Карагая. И встречи удивительные.
– Деревушка Еловка на берегу Маркаколя, к ней даже дороги нет, – рассказывает Юрков. – В тех местах сделали национальный парк в деревнях, в которых всего по 1–2 семьи, в хуторах по 3 дома. В основном пастухи живут. В советское время, когда устраивали нацпарк, эти люди отказались уезжать и остались – на выживаемости, как тогда говорили. Света нет – в подвале генератор. Семь часов на лошади – и вот ты уже до Катона добрался. А зимой по льду озера в деревушку Урумхайка. Летом рыбачат. Вода горная, чистейшая. Мы как-то в 2006 году были там, спрашиваем: туристов много ходит тут? Они отвечают – лет 10 назад москвичи приезжали, больше никого не было. И тут вы объявились!


А на реке Песчанке на Алтае, недалеко от Белокурихи, проводились соревнования по водным видам спорта. Группа павлодарцев тогда участвовали в комплексном состязании по сплаву на рафтах – не последнее место заняли. И все лидерские позиции – по скалолазанию.


– Когда поднимаешься на вершину, возникают интересные чувства, – делится своими впечатлениями путешественник. – Казалось бы, пока снизу смотришь: ну вот гора, и что? А пока взбираешься, столько сил затратишь, что на вершине уже ощущения непередаваемые! Их трудно описать словами, спускаться не хочется. Кто-то, конечно, ищет Шамбалу на Алтае. А я скажу так: появляется непреодолимая тяга. Физическая нагрузка, преодоление – они приятные. И вечером у костра вспоминаешь о том, как штурмовал эту вершину. Без этого уже не представляешь свою жизнь – это горные восхождения, полеты на параплане, походы с семьей.


Отдельно стоит описать походы по Алтаю. Восхождение на вершину Беркут и в ее окрестности, а также к подножию Белухи бывают разные. Пешком под рюкзаками, либо верхом на лошадях.
– В лагере стоим дня три, потом оставляем вещи в палатке и в один день идем на озеро Равновесия вокруг долины, а в озере отражается Белуха, – говорит Юрков. – Интересно, что в тех местах когда-то велась добыча вольфрама, и в бараках сохранились надписи военных лет, а на вершинах перевала стоят огромные трактора, остовы разбитых машин-полуторок. Единственное, что я не люблю, – это пещеры. Вот там-то я и побывал в замороженной пещере, на Алтае под Белухой. В другой раз пошли на Рериховский камень – там, где у основания Белухи есть Берельский ледник, и небольшое теплое озеро.


В экстремальном виде спорта случалось всякое. Перестраховаться можно от всего, но группы бывают из любителей, которые порой переоценивают собственные возможности. В туризме принято осознанно и серьезно относиться к предстоящему путешествию и полностью брать на себя ответственность за все, что с тобой происходит в походе. Несет ответственность и руководитель группы, опытный наставник.


– За Байкалом делали круговой маршрут и оставили в МЧС маршрут на карте, – вспоминает Юрков. – Вернулись день в день, как было отмечено, но спасатели запаниковали и уже собирались высылать группу на поиски из Иркутска. У нас в Казахстане такое пока не очень развито.


О безопасности при полетах Юров рассказывает так: когда они делали сами в 80-х годах мотодельтапланы, тогда организовывались зоны полета, им выделяли специальный коридор в районе села Павлодарского и Баянауле, где не летают самолеты. А сейчас парапланы парят в горах, где нет активного движения – на высоте 3–4 тысячи метров.


Интересно было изучать и само умение летать, вспоминая законы термодинамики: например, знать, как именно идут волны ветра, потоки воздуха. Где прогрев больше, значит, там – вертикальные потоки. Ищешь их, ориентируясь по земле и по облакам. Встал в спираль, набрался – и полетел дальше со скоростью ветра. Приземляться тоже нужно по-особому. Можно способом парашютирования, можно зигзагами, снижая скорость и выруливая на заданную площадку. Потом зажимаются устройства, как закрылки у самолета, и вот она – плавная посадка. А дальше – сложил крыло в рюкзак и пошел на следующую гору.
(Продолжение следует)
Ирина КОВАЛЁВА, фото из личного архива Валерия Юркова, «Наша Жизнь» №35, 07.09.17

Подробнее ...

Дети плачут на одном языке

  • Опубликовано в Мир

Павлодар посетил необычный гость. В минувшее воскресенье через наш город на своем железном коне проехал самый известный таджикский байкер Фарход Калонов. 41-летний путешественник-экстремал решил отправиться в одиночный мотопробег из Душанбе до Владивостока, чтобы спасти детей. За каждый километр его пути неназванный меценат переводит деньги на счет трех девочек из далеких таджикских кишлаков, которые нуждаются в срочной операции. У всех детей тяжелейшие пороки сердца, и потому Фарход очень спешит и нигде не задерживается надолго.

«Пока мы чувствуем боль – мы живы, пока мы чувствуем чужую боль – мы люди», – говорит глава мотоклуба «Ирбис МСС Таджикистан». Встретились мы с этим удивительным человеком совершенно случайно. Фарход остановился на одной из автозаправочных станций при въезде в Павлодар и рассматривал карту для дальнейшего движения и определения маршрута. Гость из братского Таджикистана, несмотря на сильнейшую усталость, охотно поделился информацией о своем путешествии и планами. По его словам, он проведет в пути два месяца и в общей сложности должен преодолеть 20 тысяч километров, проехав десятки самых разных городов и сел Кыргызстана, Казахстана и России. Хотел заехать и на родину Чингисхана, но Улан-Батор неожиданно отказал известному на весь мир мотогонщику во въезде на территорию Монголии. И вот уже по пути из Астаны в Павлодар Фарходу пришлось срочно корректировать маршрут. Отметим, что в Казахстане ему очень понравилось, и везде ему помогали простые люди, а местные байкеры взяли расходы на проживание в гостинице на себя. Поражен он и богатыми хлебными полями, а также нашей степью.


«Степи... великие степи Казахстана, готов ездить по ним еще и еще. До горизонта просто ничего! А что еще байкеру нужно? Только горизонт и дорога, уходящая в него. Думаю, еще 300 км, еще 200, еще 100, а степь не кончается. Она по-своему красивая и величественная. Особенно в закат, который переливается всеми цветами радуги, с ярко-желтого до красного и кровавого перламутра. Это надо видеть своими глазами, дурацкий смартфон никогда не передаст красоту и масштаб зрелища, иногда я его ненавижу за это, а таскать с собой тяжеленную и хрупкую «зеркалку» не хочу, возни с ней много, зато фотки отменные... Вот и думай, что лучше в пути – дурацкий но легкий смартфон или дорогая, хрупкая и тяжелая «зеркалка», – так философский и очень трогательно описал Фарход любовь к бескрайним степям Казахстана на своей странице в «Фейсбуке».
По его словам, он и раньше бывал в нашей стране, и всегда любит сюда возвращаться. «Из Астаны уезжать не хотелось, гостеприимство астанинских байкеров не знает предела. Канат (байкер из Астаны, – Прим. «НЖ») сделал мое пребывание в казахстанской столице максимально комфортным». Павлодар также тепло встретил гостя. Здесь Фарход даже успел дать интервью сразу нескольким телеканалам. «Камеры, свет, микрофоны, вопросы, вопросы, вопросы... Вот те на, неожиданно! Казахскому телевидению было интересно узнать, откуда я еду, почему, зачем, цель проекта и т.д. и т.п. Было одновременно и приятно, но и грустно, что в чужом государстве такие проекты нравятся людям, телевидению, а у нас ты толком никому и не нужен, ну едешь и едешь, ну ладно еще и детям помогаешь, фиг с тобой, езжай дальше, а то что каждую минуту ты рискуешь жизнью поплатиться, никто ни на секунду и не задумывается... Ну да ладно, главное деткам помочь, пару копеек собрать на операции, им очень нужно, остальное не важно», – пишет Фарход.
В понедельник известный мототурист пересек границу Павлодарской области и Алтайского края России и уже к ночи был в Барнауле. Фархода удивило, как пограничники быстро его пропустили через КПП. Люди в форме даже не стали устраивать полный досмотр, лишь пожелали ему удачного завершения благородной миссии и достижения поставленной цели. А один из них предложил попить горячий чай перед дальней дорогой. Одновременно Фархода очень расстроило то, что он увидел на границе, где проходили досмотр толпы гастарбайтеров. Среди них оказались и его земляки.
– Выезжаю с границы и вижу группу людей, не похожих на казахов. Стоят в сторонке, в большой очереди на прохождение досмотра. Почему-то внимательно на меня смотрят. «Точики?» – слышу я и не верю ушам. Да, отвечаю, таджик. Оказалось, ребята-таджики, человек 20, возвращаются с работы с России через Казахстан и Кыргызстан на родину, к родным и близким.


«Да это ты же, который флаг Таджикистана везде с собой возишь?» – узнали они меня, отчего стало приятно. Люди, далекие от родины и тем более мотоциклов, занятые тяжелым заработком в чужой стране, наслышаны о земляке, который уже который год едет на мотоцикле с патриотичной идеей провезти флаг Таджикистана по всему миру. Услышав цель мотопробега, посовещавшись о чем-то между собой, ребята говорят мне: «Возьми деньги, тут немного, детям тем отдай, у которых сердце болит»...
Я был в шоке. Просто не было слов. До сих пор комок в горле остался. Ребятам самим невесело приходится на заработках в России, у самих семьи, родители, дети. А тут возьми, хоть и немного, но возьми, передай…» – рассказывает Фарход.
Павлодарские журналисты оперативно сообщили о предстоящем визите своим российским коллегам, и уже утром следующего дня в Барнауле мототуриста ждали несколько съемочных групп телевидения Алтайского края. Миссия Фархода называется «Километры Добра», и он хочет как можно быстрее собрать деньги, чтобы не упустить время, ведь детям с каждым днем становится все хуже и хуже.


«Не проходите мимо, друзья, дети всего мира плачут на одном языке, поможем вместе деткам, подарим им надежду на здоровые сердца, надежду на жизнь. Если у вас есть возможность, то делайте это добро. Жмите на терминалах Kiwi на рисунок сердечка в виде дороги и байкера на ней, поделимся частичкой нашего добра малышам», – обратился ко всем читателям нашей газеты известный таджикский мотогонщик.
Впереди Фархода еще ждет немало испытаний, ему предстоит проехать через Иркутск, Улан-Удэ, другие города Сибири и финишировать, как наметил он сам, во Владивостоке.
Илья ОТРАДА, «Наша Жизнь» №33, 24.08.17

Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS
Assembled by Nebel